材料 (2人分)

  • するめいか(輪切り) 100g
  • トマト 2個(160g)
  • バジル 5枚
  • モッツァレラチーズ 1個(100g)
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • ナンプラー 小さじ1
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1トマトはくし形に8等分に切り、バジルは手でちぎり、モッツァレラチーズは7〜8mm厚さに切る。
  2. 2ボウルでレモン汁、塩、こしょうを混ぜ、分量のバージンオリーブ油(大さじ2)を少しずつ加えながらドレッシングを作り、トマト、モッツアレラチーズを加えて混ぜる。
  3. 3いかにこしょう、にんにくのみじん切りを混ぜ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いかを中火でさっと炒め、ナンプラーを加えて香りが出たら(2)に加えて和える。
  4. 4(3)にバジルを加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • ドレッシングにトマトとチーズを加えて混ぜ、しばらくおく。いかは中火でさっと炒める。