レピレピ

豚肉とえのきの梅みそ蒸し

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉150g
  • えのきだけ100g
  • ねぎ15cm
  • しょうが1/2かけ分
  • 【梅みそ】
  • 梅干し1コ(25g)
  • 赤みそ大さじ1+1/2
  • 大さじ1/2
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ小さじ1弱
  • ごま油小さじ1弱
  • 細ねぎ2本分
  • ごま油少々

作り方

  1. 1えのきだけは根元を除いて長さを半分に切り、ほぐす。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。【梅みそ】の梅干しは種を除いて果肉をたたく。【梅みそ】の残りの調味料をボウルに入れて混ぜ、梅干しも加えて混ぜ合わせる。 ! ポイント みそは好みのものでよいが、赤みそなど色の濃いものがおすすめ。
  2. 2豚肉を3~4cm長さに切り、1のボウルに加えてよくもみ込む。1のえのきとねぎ、しょうがも加えて全体を混ぜ、なじませる。
  3. 3耐熱皿にごま油を塗り、2を入れて平らにならす。ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かける。取り出して全体を混ぜ、再びラップをして1分30秒~2分間かける。器に盛り、細ねぎを散らす。 ! ポイント 熱ムラができないよう、一度取り出して混ぜてから再度レンジにかける。
モバイルバージョンを終了