材料 (2人分)
- 豚ロース肉150g
- えのきだけ100g
- ねぎ15cm
- しょうが1/2かけ分
- 【梅みそ】
- 梅干し1コ（25ｇ）
- 赤みそ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1/2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1弱
- ごま油小さじ1弱
- 細ねぎ2本分
- ごま油少々
作り方
- 1えのきだけは根元を除いて長さを半分に切り、ほぐす。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。【梅みそ】の梅干しは種を除いて果肉をたたく。【梅みそ】の残りの調味料をボウルに入れて混ぜ、梅干しも加えて混ぜ合わせる。 ! ポイント みそは好みのものでよいが、赤みそなど色の濃いものがおすすめ。
- 2豚肉を3～4cm長さに切り、1のボウルに加えてよくもみ込む。1のえのきとねぎ、しょうがも加えて全体を混ぜ、なじませる。
- 3耐熱皿にごま油を塗り、2を入れて平らにならす。ラップをして電子レンジ（600Ｗ）に2分間かける。取り出して全体を混ぜ、再びラップをして1分30秒～2分間かける。器に盛り、細ねぎを散らす。 ! ポイント 熱ムラができないよう、一度取り出して混ぜてから再度レンジにかける。