レピレピ

豚しゃぶとピーラー野菜の火鍋風

材料 (1人分)

  • 豚ロース肉8枚(120g)
  • きゅうり1本(100g)
  • にんじん1/2本(約70g)
  • まいたけ1パック(80g)
  • 【A】
  • にんにく1かけ分
  • しょうが1かけ分
  • しょうゆ大さじ1+1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 豆板醤(トーバンジャン)小さじ1
  • 粉ざんしょう小さじ1/3

作り方

  1. 1きゅうり、にんじんはピーラーでリボン状に薄く削る。まいたけはほぐす。 ! ポイント きゅうりはまな板に置いて安定させると、削りやすい。
  2. 2鍋に【A】を入れてから水カップ2を注ぎ、溶き混ぜる。中火で煮立たせ、弱火にして豚肉と1を適量ずつ加え、火を通す。 ! ポイント 先に調味料を合わせてから水を加えると、よくなじむ。 肉は弱火で火を通すと、柔らかく煮上がる。

ポイント

  • ◆重信流ひとり鍋の極意◆
  • 1.中途半端に余った食材をまとめて調理!
  • 2.道具は最小限で、手間はかけない!
  • 3.うまみ素材を賢く使って、たれいらず!
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