材料 (1人分)
- 豚ロース肉8枚（120ｇ）
- きゅうり1本（100ｇ）
- にんじん1/2本（約70ｇ）
- まいたけ1パック（80ｇ）
- 【A】
- にんにく1かけ分
- しょうが1かけ分
- しょうゆ大さじ1+1/2
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 豆板醤（トーバンジャン）小さじ1
- 粉ざんしょう小さじ1/3
作り方
- 1きゅうり、にんじんはピーラーでリボン状に薄く削る。まいたけはほぐす。 ! ポイント きゅうりはまな板に置いて安定させると、削りやすい。
- 2鍋に【A】を入れてから水カップ2を注ぎ、溶き混ぜる。中火で煮立たせ、弱火にして豚肉と1を適量ずつ加え、火を通す。 ! ポイント 先に調味料を合わせてから水を加えると、よくなじむ。 肉は弱火で火を通すと、柔らかく煮上がる。
ポイント
- ◆重信流ひとり鍋の極意◆
- 1.中途半端に余った食材をまとめて調理！
- 2.道具は最小限で、手間はかけない！
- 3.うまみ素材を賢く使って、たれいらず！