材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 300g
  • 玉ねぎ 80g
  • みょうが 2個
  • セロリ 50g
  • あさつき 10本
  • 酒 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • おろしにんにく 3g
  • 糸唐辛子 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1みょうが、玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにし、あさつきは小口切りにする。
  2. 2鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
  3. 3酒、ナンプラー、みりん、砂糖、おろしにんにくを混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火でパリッと焼き、器に盛る。
  5. 5(4)のフライパンで玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら(3)を加えて煮つめ、セロリ、みょうがを加えて火を止めて混ぜ合わせる。
  6. 6(5)を鶏肉にかけてあさつきを散らし、糸唐辛子をのせる。

ポイント

  • 鶏肉は片栗粉をつけてパリパリに焼く。セロリ、みょうがは仕上げに加える。