材料 (2人分)
- ロメインレタス4～6枚（80ｇ）
- ベーコン3枚（50ｇ）
- 【ドレッシング】
- マヨネーズ大さじ2
- オリーブ油大さじ1
- 水小さじ2
- 粒マスタード小さじ1/2
- にんにく小さじ1/2
- こしょう少々
- パルメザンチーズ30g
作り方
- 1ロメインレタスは水で洗ってざるに上げ、ペーパータオルで水けをよく拭く。 ! ポイント 内側もしっかり拭く。水けを除くと味が薄くならず、食感もよくなる。
- 2重ねて2cm幅に切る。ロメインレタスは中央の部分が堅めなので、繊維を断つように切ると食べやすい。
- 3ベーコンは1cm幅に切る。小さめのフライパンに油をひかずにベーコンを入れて中火にかけ、溶け出た脂で炒める。カリカリになったら火を止め、ペーパータオルに取り出して脂をきる。
- 4【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。
- 5器にロメインレタスを盛り、3のベーコンを散らし、【ドレッシング】をかける。パルメザンチーズをすりおろしてふりかける。