材料 (2人分)

  • さけ(刺身) 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 青ねぎ(小口切り) 1/2本
  • しょうが(粗みじん切り) 小さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
  • ☆たれ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 紹興酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をよく取って器に盛る。
  2. 2たれのしょうゆ、紹興酒、砂糖をボウルに合わせ、さけを入れて5〜10分漬ける。
  3. 3さけのたれをきり、大さじ1のたれをボウルに入れ、酢、青ねぎの小口切り、しょうがの粗みじん切りを混ぜる。
  4. 4玉ねぎの上にさけを盛り、(3)をかけて花椒粉をふる。

ポイント

  • 玉ねぎは薄切りにして水にさらす。さけはたれに5〜10分漬ける。