材料 (4〜6人分)

  • 豚肉(切り落とし) 300g
  • 玉ねぎ 1+1/2個(300g)
  • にんじん (大)1本(200g)
  • じゃが芋 3個(450g)
  • トマト 1個(150g)
  • おろしにんにく 1かけ分
  • おろししょうが 1かけ分
  • カレー粉 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ5
  • 　塩 小さじ2
  • 　こしょう 少々
  • 　トマトケチャップ 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　はちみつ 大さじ1
  • ごはん(温かいもの) 600〜800g
  • ●油

作り方

  1. 1玉ねぎは縦半分に切り、1㎝幅のくし形に切る。にんじんは一口大の乱切りにし、じゃが芋は一口大に切る。トマトは1㎝角に切る。
  2. 2中華鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れて強めの中火で3分ほど炒める。少し色づいてきたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじん、じゃが芋を加え、さらに1分ほど炒める。全体に油がまわったら、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒める。
  3. 3カレー粉を加えて炒め、香りが立ったら小麦粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら水4カップとトマトを加え、煮立ったらアクを除き、塩、こしょう、トマトケチャップ、しょうゆ、はちみつを加え、弱めの中火にし、ふたをしてときどき混ぜながら20分ほど煮る。
  4. 4器にごはんとともに、(3)を盛る。

ポイント

  • カレールウは使わずに、カレー粉、小麦粉などで仕上げるので、やさしい味わいになります
  • シンプルなサラダがよく合うので、ぜひカレーに添えてください