レピレピ

ミルクちゃんぽん

材料 (2人分)

  • 冷凍うどん2玉(360g)
  • 豚ロース肉100g
  • シーフードミックス50g
  • きくらげ8g
  • にんじん1/4本(40g)
  • たまねぎ1/4コ(50g)
  • チンゲンサイ2株(300g)
  • 牛乳カップ2
  • ごま油大さじ1
  • こしょう
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1きくらげはぬるま湯に20分間ほどつけて戻し、流水でもみ洗いをして水けをきり、一口大に切る。にんじんは4cm長さ、7mm幅の短冊形に切る。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。チンゲンサイは軸と葉に分け、軸は4cm長さ、1cm幅の短冊形に切り、葉は大きければザク切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
  2. 2鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉がほぐれたら、塩・こしょう各少々をふる。にんじん、きくらげ、たまねぎ、チンゲンサイの軸と葉を順に加えて炒める。全体に油が回ったら、酒、シーフードミックスを凍ったまま加え、強めの中火で炒める。
  3. 3フツフツとしたら、牛乳、塩小さじ3/4、しょうゆ、うどんを凍ったまま加える。ふたをしてひと煮立ちさせ、火を止める。 ! ポイント 酒を煮立たせてアルコールをとばしたら、牛乳を加えて軽く煮る。
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