材料 (2人分)
- 冷凍うどん2玉（360g）
- 豚ロース肉100g
- シーフードミックス50g
- きくらげ8g
- にんじん1/4本（40g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- チンゲンサイ2株（300g）
- 牛乳カップ2
- ごま油大さじ1
- 塩
- こしょう
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
- 1きくらげはぬるま湯に20分間ほどつけて戻し、流水でもみ洗いをして水けをきり、一口大に切る。にんじんは4cm長さ、7mm幅の短冊形に切る。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。チンゲンサイは軸と葉に分け、軸は4cm長さ、1cm幅の短冊形に切り、葉は大きければザク切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
- 2鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉がほぐれたら、塩・こしょう各少々をふる。にんじん、きくらげ、たまねぎ、チンゲンサイの軸と葉を順に加えて炒める。全体に油が回ったら、酒、シーフードミックスを凍ったまま加え、強めの中火で炒める。
- 3フツフツとしたら、牛乳、塩小さじ3/4、しょうゆ、うどんを凍ったまま加える。ふたをしてひと煮立ちさせ、火を止める。 ! ポイント 酒を煮立たせてアルコールをとばしたら、牛乳を加えて軽く煮る。