材料 (2人分)

  • ゴーヤ 1本(300g)
  • 新しょうが 80g
  • 豚ひき肉 100g
  • いりごま(白) 大さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本
  • 水 300ml
  • みりん 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ4 1/2
  • 油 適量

作り方

  1. 1ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って5mm厚さに切り、新しょうがは3mm角、2.5cm長さの棒状に切る。
  2. 2フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉、赤唐辛子の輪切りを中火で炒め、ゴーヤを加えて炒め、しょうがを加えてさらに炒める。
  3. 3(2)に分量の水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて中火で10分煮る。
  4. 4(3)を器に盛りつけ、いりごまを散らす。

ポイント

  • ゴーヤは5mm厚さに切る。新しょうがは太めの棒状に切る。