材料 (2人分)

  • するめいか(胴・輪切り) 150g
  • レタス 150g
  • パプリカ(黄) 1個
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本
  • しょうが(粗みじん切り) 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 適量
  • ☆たれ
  • 中華スープ 50ml
  • ナンプラー 大さじ1
  • オイスターソース　 小さじ1 1/2
  • 砂糖 小さじ1/4

作り方

  1. 1レタスは一口大にちぎり、パプリカは一口大の三角形に切る。
  2. 2熱湯に塩を入れ、パプリカを1分ゆでて取り出し、いかを加えてさっとゆでて取り出し、火を止めてレタスを加えて取り出す。
  3. 3(2)をそれぞれ水気をしっかり取って合わせておく。
  4. 4フライパンにごま油を熱し、長ねぎとしょうがの粗みじん切りを強火でさっと炒め、たれの中華スープ、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を入れて煮立てる。
  5. 5(4)を(3)に加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • レタスは火を止めて加え、さっと火を通す。ゆで上がったら水気をしっかりと取る。