材料 (2人分)
- トマト2コ（約400g）
- 鶏ひき肉150g
- 【A】
- たまねぎ大さじ2
- 酒大さじ1
- うす口しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- しょうが小さじ1/2
- 【B】
- だしカップ1
- かたくり粉大さじ1
- うす口しょうゆ小さじ2
- 青じそ少々
作り方
- 1フライパンにひき肉と【A】を入れてへらでよく練り、中火で炒める。火が通ったら火を止め、そのまま冷ます。
- 2トマトはヘタ側を1cmほど切り落とし、反対側に1cmほど切り目を入れる。中身をスプーンでくりぬき、1を詰める。耐熱の器に伏せ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）に1分～1分30秒間かける。トマトがくずれず柔らかくなったら取り出し、やけどに注意して切り目から皮をむく。 ! ポイント 盛りつける器に、肉を下にして伏せる。ラップをかけ、そのままレンチンする。
- 3小鍋に【B】を入れて混ぜる。中火にかけて絶えず混ぜながらとろみをつける。2のトマトの肉詰めにかけ、青じそをあしらう。