材料 (2人分)

  • トマト 2コ（約400g）
  • 鶏ひき肉 150g
  • 【A】
  • たまねぎ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • うす口しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • しょうが 小さじ1/2
  • 【B】
  • だし カップ1
  • かたくり粉 大さじ1
  • うす口しょうゆ 小さじ2
  • 青じそ 少々

作り方

  1. 1フライパンにひき肉と【A】を入れてへらでよく練り、中火で炒める。火が通ったら火を止め、そのまま冷ます。
  2. 2トマトはヘタ側を1cmほど切り落とし、反対側に1cmほど切り目を入れる。中身をスプーンでくりぬき、1を詰める。耐熱の器に伏せ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）に1分～1分30秒間かける。トマトがくずれず柔らかくなったら取り出し、やけどに注意して切り目から皮をむく。 ! ポイント 盛りつける器に、肉を下にして伏せる。ラップをかけ、そのままレンチンする。
  3. 3小鍋に【B】を入れて混ぜる。中火にかけて絶えず混ぜながらとろみをつける。2のトマトの肉詰めにかけ、青じそをあしらう。