材料 (2人分)

  • 新玉ねぎ 1個(220g)
  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • スナップえんどう 5本
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • バター 5g
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 砂糖 小さじ1/4
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1/4

作り方

  1. 1新玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切り、スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。
  2. 2合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、オイスターソース、水、片栗粉を合わせる。
  3. 3熱湯に塩適量を入れ、スナップえんどうを加えて30秒ゆでてざるに上げる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、玉ねぎを中火で炒め、牛肉、黒こしょうを加えて炒め、スナップえんどうを加えて強火にし、(2)を加えて炒め、仕上げにバターを加えて器に盛る。

ポイント

  • 玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切る。バターは仕上げに加える。