レピレピ

たけのこと牛肉の照り焼き

材料 (2人分)

  • たけのこ (ゆでたもの/真ん中の部分を1.5cm厚さの輪切りにしたもの) 4切れ(280g)
  • 牛切り落とし肉160g
  • ごま油適量
  • 木の芽適量
  • 大さじ3
  • みりん大さじ3
  • しょうゆ大さじ1+1/2

作り方

  1. 1たけのこは両面に厚さの半分ほどまで十文字の切り目を入れる。 ! ポイント 片面に十文字の切り目を入れたら裏返し、表の十文字とずらして切り目を入れる。こうすると箸で切れて食べやすい。
  2. 2フライパンにごま油少々を中火で熱し、牛肉をサッと炒めて取り出す。フライパンを拭いてごま油少々を入れ、たけのこを並べ入れて弱めの中火でじっくりと焼く。きれいに焼き色がついたら裏返し、中まで温める。
  3. 3酒・みりんを加えて強火にし、煮立ったらしょうゆを加える。時々たけのこの上下を返してからめる。牛肉を戻し、たれが少し残るくらいまでからめながら煮詰める。
  4. 4器に盛り、木の芽を天盛りにする。

ポイント

  • ◆「たけのこ」のゆで方はこちら◆

    たけのこのゆで方

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