材料 (2人分)

  • たけのこ （ゆでたもの/真ん中の部分を1.5cm厚さの輪切りにしたもの） 4切れ（280g）
  • 牛切り落とし肉 160g
  • ごま油 適量
  • 木の芽 適量
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1たけのこは両面に厚さの半分ほどまで十文字の切り目を入れる。 ! ポイント 片面に十文字の切り目を入れたら裏返し、表の十文字とずらして切り目を入れる。こうすると箸で切れて食べやすい。
  2. 2フライパンにごま油少々を中火で熱し、牛肉をサッと炒めて取り出す。フライパンを拭いてごま油少々を入れ、たけのこを並べ入れて弱めの中火でじっくりと焼く。きれいに焼き色がついたら裏返し、中まで温める。
  3. 3酒・みりんを加えて強火にし、煮立ったらしょうゆを加える。時々たけのこの上下を返してからめる。牛肉を戻し、たれが少し残るくらいまでからめながら煮詰める。
  4. 4器に盛り、木の芽を天盛りにする。

ポイント

  • ◆「たけのこ」のゆで方はこちら◆ たけのこのゆで方