たいのバター蒸し 木の芽添え

作り方

1. 1たいは大きければ半分に切り、塩をふって30分間以上おき、水けを拭く。菜の花は長ければ半分に切る。 ! ポイント 塩をしてしばらくおき、しっかりと水けを拭くことで、魚のくさみも除ける。
2. 21人分ずつつくる。耐熱皿に1のたいの半量をのせて酒小さじ1をふる。【A】の半量をのせ、菜の花の半量を添える。ラップをして電子レンジ（600Ｗ）に2～3分間かける。もう1人分も同様につくる。 ! ポイント バターが完全に溶けてから、さらに30秒間ほど加熱するとよい。
3. 3ラップを取り、うす口しょうゆを小さじ1/2ずつふる。木の芽を手のひらでたたいて添え、すだちを添える。 ! ポイント 木の芽は手のひらでポンとたたくと、より香りがたつ。