材料 (2人分)

  • 豆腐(絹) 2丁(540g)
  • なめこ 100g
  • えのきだけ 50g
  • しょうが(せん切り) 15g
  • みつば 1/2束
  • ☆煮汁
  • だし 300ml
  • みりん 大さじ1 1/3
  • しょうゆ 大さじ1 1/3
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1豆腐はペーパータオルにのせて軽く水をきり、半分に切る。
  2. 2なめこは水で洗って水気をきり、えのきだけは半分に切り、みつばは3cm長さに切る。
  3. 3フライパンに煮汁のだし、みりん、しょうゆ、しょうがのせん切りを入れてひと煮立ちさせ、豆腐を加え、3分煮て器に盛る。
  4. 4(3)の煮汁になめこ、えのきだけを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、みつばを加える。
  5. 5(4)を豆腐にかける。

ポイント

  • 豆腐は軽く水切りをする。豆腐を3分煮て温める。