材料 (2人分)
- 新じゃかいも（大）2コ（240g）
- 新たまねぎ（大）1/2コ（100g）
- セロリ1/2本（50g）
- 生ハム60g
- 【ドレッシング】
- オリーブ油大さじ2
- 粒マスタード大さじ1
- 酢大さじ2/3
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、バットに広げて15分間ほどおく。じゃがいもは皮をむいて3ｍｍ角の細切りにし、熱湯で1分間ゆでてざるに上げ、冷水で洗って水けを拭く。セロリは斜め薄切りにし、葉は食べやすく切る。生ハムは食べやすく切る。 ! ポイント 新たまはおくと辛みが抜ける。
- 2大きめのボウルに【ドレッシング】の材料を入れ、泡立て器でトロッとするまで混ぜ合わせる。 ! ポイント プチッとした粒マスタードの食感と程よい酸味がアクセントになる。
- 32に1を加え、まんべんなくあえて器に盛る。 ! ポイント 全体に【ドレッシング】をからめるようにしっかりとあえる。