材料 (2人分)

  • 新じゃかいも （大）2コ（240g）
  • 新たまねぎ （大）1/2コ（100g）
  • セロリ 1/2本（50g）
  • 生ハム 60g
  • 【ドレッシング】
  • オリーブ油 大さじ2
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 酢 大さじ2/3
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、バットに広げて15分間ほどおく。じゃがいもは皮をむいて3ｍｍ角の細切りにし、熱湯で1分間ゆでてざるに上げ、冷水で洗って水けを拭く。セロリは斜め薄切りにし、葉は食べやすく切る。生ハムは食べやすく切る。 ! ポイント 新たまはおくと辛みが抜ける。
  2. 2大きめのボウルに【ドレッシング】の材料を入れ、泡立て器でトロッとするまで混ぜ合わせる。 ! ポイント プチッとした粒マスタードの食感と程よい酸味がアクセントになる。
  3. 32に1を加え、まんべんなくあえて器に盛る。 ! ポイント 全体に【ドレッシング】をからめるようにしっかりとあえる。