材料 (2人分)

  • ゆでそば 2玉
  • めかぶ 100g
  • 長ねぎ 1本
  • だし 300ml
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 50ml
  • 切りごま 適量
  • 刻みのり 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1めかぶは粗く刻み、長ねぎは斜め1cm幅に切る。
  2. 2鍋に油適量を熱し、長ねぎを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
  3. 3(2)にめかぶを加えて温め、器に盛って切りごまを加える。
  4. 4ゆでそばは熱湯で温め、水気をきり、別の器に盛って刻みのりをのせる。

ポイント

  • めかぶは粗く刻む。つけだしはひと煮立ちさせる。