材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚（250g）
- 豆苗1袋（300g）
- 切り干し大根30g
- 【A】
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）大さじ1/2
- にんにく小さじ1/2
- 黒こしょう小さじ1/2
- 塩1つまみ
- ごま油大さじ1
作り方
- 1切り干し大根はサッと洗い、水カップ3/4とともにフライパンに入れ、時々混ぜながら5分間おいて戻す。豆苗は根元を除き、4cm長さに切る。鶏肉は小さめの一口大に切る。 ! ポイント 切り干し大根はフライパンの中で戻し、戻し汁もうまみ出しに。全体に水が回るように時々混ぜる。
- 21のフライパンに鶏肉、ごま油を加えて全体を混ぜ、中火で6分間ほど炒める。
- 3豆苗を加えてサッと炒め、【A】を加えて混ぜる。 ! ポイント 豆苗はどっさり加え、サッと炒めて食感を残すとボリューム感が出る。
ポイント
- ◇節約食材◇
- 【切り干し大根】
- 強いうまみと、かみごたえが魅力。味もからみやすい。しっかりした食感の食材と合わせるとよい。
- 【豆苗】
- 栄養価が高く、手軽に野菜をとりたいときにおすすめ。熱しすぎると水けが出てくるので、加熱はサッと。
- ◇盛りテク！◇
- 豆苗を見せて彩りよく。