材料 (2人分)

  • 酒粕 100g
  • 水 50ml
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • ごぼう 1本
  • さといも 2個
  • にんじん 80g
  • れんこん 80g
  • 青ねぎ 1本
  • だし 800ml
  • みそ 20g
  • しょうゆ 小さじ1
  • おろししょうが 10g
  • 七味唐辛子 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1酒粕は小さくちぎり、耐熱容器に入れて分量の水を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱して取り出す。
  2. 2豚バラ肉は4cm幅に切り、さといもは皮をむいて3等分の輪切りにし、ごぼう、にんじん、れんこんは小さめの乱切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、さといも、ごぼう、にんじん、れんこんを加えてさっと炒め、だしを加えて煮立て、中火で6分煮る。
  4. 4(1)の酒粕にみそを混ぜて(3)に加え、しょうゆ、おろししょうがを加えて1分煮て器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • 酒粕は電子レンジでやわらかくする。具材は油で炒めてコクを加える。