レピレピ

豚バラ大根の甘辛煮

材料 (2人分)

  • 大根8cm(360g)
  • 豚バラ肉150g
  • 【A】
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 大さじ3

作り方

  1. 1大根は長さを半分に切り、厚めに皮をむく。皮の内側にある筋の部分を除くと早く柔らかくなる。
  2. 2縦半分に切り、長さを半分に切る(半月切り)。
  3. 3豚肉は4cm長さに切る。鍋に湯を沸かして豚肉を入れ、中火でほぐしながらゆでる。色が変わったらざるに上げる。
  4. 43の鍋を洗い、大根、3の豚肉、水カップ1+1/2、酒を入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火で約15分間煮る。
  5. 5大根に竹串を刺してスーッと通るくらい柔らかくなったら、【A】を順に加え、ふたを外したまま約10分間煮る。
  6. 6火から下ろし、いったん冷まして味をなじませる。食べる直前に中火にかけて温める。
モバイルバージョンを終了