材料 (2人分)

  • 白菜 300g
  • 豚ひき肉 120g
  • しょうが(粗みじん切り) 小さじ1
  • ギョウザの皮 20枚
  • ☆あんの味つけ
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ2
  • すりごま 小さじ2
  • ☆ごまだれ
  • 練りごま 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 黒酢 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • ラー油 適量

作り方

  1. 1白菜は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
  2. 2ごまだれの練りごま、砂糖、しょうゆ、黒酢、おろしにんにく、ラー油を合わせる。
  3. 3(3)(1)の白菜を水に落として粗熱を取り、1cm角に切って水気を絞る。
  4. 4豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょう、しょうゆを混ぜ、白菜、しょうがの粗みじん切り、すりごまを混ぜて20等分する。
  5. 5(4)をギョウザの皮の中央にのせて周囲に水をつけ、半分に折って中央にひだを寄せ、たっぷりの熱湯に入れて、沸騰したら中火で3分ゆでる。
  6. 6器に(5)を盛り、(2)を添える。

ポイント

  • 白菜は600Wの電子レンジで4分加熱する。ギョウザは皮の端に透明感が出るまでゆでる。