じゃがいもの香味フライ

作り方

1. 1じゃがいもは皮ごと縦に4等分のくし形に切り、水にさらしてしっかりと水気を取る。
2. 2じゃがいもを160度の揚げ油で3〜4分揚げて取り出す。
3. 3パルメザンチーズ、塩、チリパウダー、ガーリックパウダーを混ぜてスパイス塩にする。
4. 4油の温度を180度に上げてじゃがいもを戻し入れ、色よく揚げて網に取り出す。
5. 5ボウルにじゃがいもを入れ、パセリのみじん切りと(3)を加えて混ぜ、器に盛る。