レピレピ

黒豆のシロップづけ

材料 (つくりやすい分量)

  • 黒豆200g
  • グラニュー糖200g

作り方

  1. 1黒豆はサッと洗い、かぶるくらいの水につけて紙タオル(不織布タイプ)をかぶせ、6~8時間おいて戻す。 ! ポイント 紙タオルをのせると黒豆の皮にも水が回り、弾けにくくなる。
  2. 2蒸気の上がった蒸し器にオーブン用の紙を敷き、水けをきった1を入れて強火で40~50分間蒸す。火を止め、余熱で10〜15分間蒸らし、温かいうちに耐熱の保存容器に入れる。 ! ポイント 黒豆の堅さは、蒸し時間で調整するとよい。
  3. 3鍋にグラニュー糖、水カップ2を入れて弱めの中火にかけ、ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かす。熱いうちに2に注ぐ。一晩(6時間以上)おいたら食べられるが、2〜3日後がおすすめ。 ! ポイント 黒豆もシロップも温かい状態で合わせると、皮にしわができにくい。

ポイント

  • ●保存
  • 冷蔵庫で1週間。
モバイルバージョンを終了