レピレピ

2種のほっこりスコーン

材料 (2種類×4コ分)

  • 【A】
  • 小麦粉カップ2(220g)
  • 砂糖大さじ3
  • ベーキングパウダー大さじ1
  • 1つまみ
  • バター (食塩不使用/1cm角に切る)50g
  • 【B】
  • 1コ
  • プレーンヨーグルト (無糖)大さじ5
  • 板チョコレート (ブラック/小さく割る)適量
  • クリームチーズ (1.5cm角に切る)適量
  • ブルーベリージャム (市販)適宜

作り方

  1. 1ボウルに【A】を入れて泡立て器でよく混ぜる。バターを加え、指先でこすり合わせながら、ポロポロの状態にする。
  2. 21に混ぜ合わせた【B】を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ、軽くまとめる。
  3. 3オーブン用の紙を敷いた天板に2をのせ、小麦粉適量(分量外)をふりながら、手で直径15cm、2cm厚さの円形に整える。
  4. 4フライ返しなどに水をつけながら放射状に8等分に切り、半分にチョコレート、もう半分にクリームチーズを軽く埋め込むようにのせる。180℃に温めたオーブンで18分間ほど焼く。好みでブルーベリージャムを添える。
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