材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 300g
  • 水 大さじ3
  • 片栗粉 適量
  • サラダ菜 適量
  • レモン 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆鶏肉の下味
  • 塩 小さじ2/3
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3
  • シナモンパウダー 小さじ1/4
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1 1/2
  • 溶き卵 1/2個分

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋切りして一口大に切り、鶏肉の下味の塩、黒こしょう、シナモンパウダー、おろしにんにく、しょうゆ、溶き卵を加えてもみ込み、30分以上置く(一晩置いてもよい)。
  2. 2(1)の表面に分量の水をつけてから取り出し、片栗粉をまぶして5分置く。
  3. 3(2)を170度の揚げ油で少しずつ温度を上げながら3〜4分揚げる。
  4. 4(3)を取り出し、器に盛ってくし形に切ったレモンとサラダ菜を添える。

ポイント

  • 鶏肉に水をつけてから片栗粉をまぶす。徐々に温度を上げながら揚げる。