豚肉とたけのこの高菜炒め

作り方

1. 肉に下味をつける
2. 1豚肉は細切りにしてボウルに入れ、【A】を順に加えてよくもみ込む。
3. 野菜類の下ごしらえ
4. 2高菜漬け、ねぎはみじん切りにする。赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。たけのこは細切りにしてサッとゆでてくせを取り、水にとって水けをきる。
5. 炒める
6. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の肉をほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。2のたけのこも軽くいりつけて水分をとばし、取り出す。
7. 調味料を加える
8. 4再びサラダ油大さじ1を中火で熱し、高菜漬け、赤とうがらしを入れて炒める。香りが出たら3を戻し入れ、【B】を順に加えてサッと炒め合わせる。仕上げにごま油、ねぎを加えてひと混ぜし、火を止める。