材料 (3～4人分)
- 米360ml（2合）
- 昆布 （5×10cm）1枚（4g）
- だし適量
- 鶏もも肉1/2枚（100～150g）
- ごぼう1/3本（50g）
- にんじん1/2本（80g）
- 生しいたけ （小）6～8枚（120g）
- みつば （1～2cm長さに切る）適量
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
- 米を浸水させる
- 1米は洗って炊飯器の内釜に入れ、規定の目盛りまでだし（約400ml）を加え、昆布をのせておく。
- 野菜を切る
- 2ごぼうはささがきに、にんじんは5mm厚さのいちょう形に切る。しいたけは軸を切り落とし、四つ割りにする。軸は石づきを除き、斜め薄切りにする。
- 鶏肉に下味をつける
- 3鶏肉は1cm角に切り、しょうゆ・酒をもみ込む。
- 43にしいたけと軸を加えて混ぜる。
- 炊く
- 51の昆布を1cm四方に切り、内釜に戻す。塩、ごぼう、にんじんを加え、4を汁ごとのせ、普通に炊く。
- 6炊き上がったら軽く混ぜる。器に盛り、みつばを散らす。
ポイント
- ◆おいしい3か条◆
1.鶏肉に下味をつけることでくせを取り、うまみをプラス。
2.昆布と一緒にだしで炊いて、さらに豊かな味わいに。
3.具材は混ぜずに米にのせ、均一に炊き上げる。《だしのとり方》
材料（つくりやすい分量）※でき上がりは約カップ3。
水 カップ4
昆布（5×15cm） 1枚（6g）
削り節 10g
◎エネルギー10kcal（全量）◎塩分0.6g（全量） ◎25分鍋に水と昆布を入れて強火にかけ、泡が出てきたら弱めの中火にして18分間煮出す。だし用のパック（不織布タイプ）に入れた削り節を加え、さらに2分間煮出す。火を止め、昆布と削り節を絞らずにそのまま取り出す。
●冷蔵庫で2～3日間保存可能。