材料 (3～4人分)

  • 米 360ml（2合）
  • 昆布 （5×10cm） 1枚（4g）
  • だし 適量
  • 鶏もも肉 1/2枚（100～150g）
  • ごぼう 1/3本（50g）
  • にんじん 1/2本（80g）
  • 生しいたけ （小） 6～8枚（120g）
  • みつば （1～2cm長さに切る） 適量
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 米を浸水させる
  2. 1米は洗って炊飯器の内釜に入れ、規定の目盛りまでだし（約400ml）を加え、昆布をのせておく。
  3. 野菜を切る
  4. 2ごぼうはささがきに、にんじんは5mm厚さのいちょう形に切る。しいたけは軸を切り落とし、四つ割りにする。軸は石づきを除き、斜め薄切りにする。
  5. 鶏肉に下味をつける
  6. 3鶏肉は1cm角に切り、しょうゆ・酒をもみ込む。
  7. 43にしいたけと軸を加えて混ぜる。
  8. 炊く
  9. 51の昆布を1cm四方に切り、内釜に戻す。塩、ごぼう、にんじんを加え、4を汁ごとのせ、普通に炊く。
  10. 6炊き上がったら軽く混ぜる。器に盛り、みつばを散らす。

ポイント

  • ◆おいしい3か条◆ 1.鶏肉に下味をつけることでくせを取り、うまみをプラス。 2.昆布と一緒にだしで炊いて、さらに豊かな味わいに。 3.具材は混ぜずに米にのせ、均一に炊き上げる。 《だしのとり方》 材料（つくりやすい分量）※でき上がりは約カップ3。 水　カップ4 昆布（5×15cm）　1枚（6g） 削り節　10g ◎エネルギー10kcal（全量）◎塩分0.6g（全量） ◎25分 鍋に水と昆布を入れて強火にかけ、泡が出てきたら弱めの中火にして18分間煮出す。だし用のパック（不織布タイプ）に入れた削り節を加え、さらに2分間煮出す。火を止め、昆布と削り節を絞らずにそのまま取り出す。 ●冷蔵庫で2～3日間保存可能。