ホットケーキ

作り方

1. 【生地】をつくる
2. 1ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。ヨーグルト、牛乳を加えてさらに混ぜる。
3. 2ざるに小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいながら1に加える。3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。約30分間休ませる。
4. 3小さめのフライパンにバターを入れ、中火にかける。溶けて泡が立ってきたら、2のボウルに加え、サッと混ぜる。
5. 焼く
6. 43のフライパンをペーパータオルで拭き、ぬれ布巾にのせて冷ます。ペーパータオルはとっておく。3の【生地】を玉じゃくし約1杯分入れる。
7. 5弱めの中火にかけてふたをし、約3分間焼く。フワッとふくらみ、小さい穴が開いてきたら返す。
8. 6ふたを外したまま、さらに3～4分間焼き、火を止めて取り出す。フライパンを再びぬれ布巾にのせて冷まし、4のペーパータオルでバターを薄く塗り、残りの【生地】も同様に焼く。
9. 7器に2枚ずつ重ねて盛り、バターをのせ、好みでメープルシロップをかけて食べる。