材料 (2人分)
- 牛切り落とし肉 （国産/赤身）200g
- たまねぎ1/2コ（100g）
- マッシュルーム1パック（100g）
- トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ）1/2缶（200g）
- パプリカパウダー大さじ1/2
- 生クリーム （乳脂肪分30％以上）カップ1/2
- ご飯 （温かいもの）300g
- 塩
- こしょう
- バター10g
- サラダ油大さじ1
- オリーブ油大さじ1/2
作り方
- 具材を準備する
- 1たまねぎは2mm厚さの薄切りにする。マッシュルームは5mm厚さの薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をからめる。
- 肉を焼く
- 2フライパンにバターを強めの中火で熱する。溶けて泡立ってきたら1の牛肉を広げ入れる。両面を焼いて取り出す。
- 具材を煮る
- 32のフライパンにサラダ油を中火で熱し、1のたまねぎとマッシュルームを入れてしんなりするまで1～2分間炒める。トマトの水煮とパプリカパウダーを加え、ふたをして柔らかくなるまで2分間ほど煮る。
- 仕上げる
- 4ご飯はオリーブ油、塩・こしょう各少々をからめて器に盛っておく。3に生クリームと2の牛肉を加え、ひと煮立ちさせる。煮汁がトロッとしたら塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛る。好みでパプリカパウダー（分量外）をふる。