材料 (3～4人分)
- 米360ml（2合）
- さば （半身）2枚（400g）
- 【A】
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 梅酢小さじ2
- 昆布 （5cm四方）1枚（5g）
- 梅干し （塩分15％）2コ
- しょうが （せん切り）1かけ分（15g）
- 細ねぎ （小口切り）1/2本分
- 塩少々
作り方
- 1米は洗ってざるに上げる。さばは腹骨をすき取って小骨を除き、長さを半分に切る。塩をふり、魚焼きグリルの中火で10～14分間、両面をこんがりと焼く（片面焼きの場合は途中で上下を返す）。
- 2炊飯器の内釜に米、【A】を入れ、水を2合の目盛りまで加えてサッと混ぜる。昆布、1のさばをのせ、梅干しをちぎって種ごと加え、しょうがをのせ、普通に炊く。
- 3昆布と梅干しの種は取り出す。さばを取り出して食べやすく身をほぐし、戻して全体をサックリと混ぜる。器に盛り、細ねぎを散らす。