材料 (2人分)
- 切り干し大根 （乾）30g
- 牛薄切り肉 （一口大に切る）150g
- にんじん （細切り）1/3本分（50g）
- ピーマン （細切り）2コ分
- 【A】
- しょうゆ大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- にんにく （すりおろす）少々
- 白ごま適量
- しょうゆ
- 酒
- ごま油
- 塩少々
作り方
- 1切り干し大根は20分間ほど水につけて戻し、しっかりと絞る。牛肉はしょうゆ・酒各大さじ1/2、ごま油大さじ1をもみ込む。【A】は混ぜ合わせておく。
- 2フライパンに1の牛肉を広げ、中火で炒める。7割がた色が変わったらごま油適量を足し、にんじん、ピーマンを加えて炒め、塩をふる。
- 3切り干し大根を加え、【A】を回しかけて混ぜる。器に盛って白ごまをふる。