材料 (2人分)
- 大根1/3本（300g）
- 大根の茎50g
- 豚ひき肉120g
- 【A】
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 【B】
- 豆板醤（トーバンジャン）小さじ2
- しょうが （みじん切り）小さじ1
- にんにく （すりおろす）小さじ1/3
- 【C】
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- チキンスープカップ1
- 水溶きかたくり粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ1
作り方
- 1大根は皮をむいて1cm角に切る。大根の茎はみじん切りにする。
- 2フライパンにひき肉を入れ、中火で炒める。色が変わったら【A】を順に加え、なじませながら炒める。汁けが少なくなったら取り出す。
- 32のフライパンをきれいにし、サラダ油を中火で熱し、大根を時々揺すりながら3分間ほど炒める。大根が透き通ったら【B】を順に加えてなじませ、チキンスープを加える。煮立ったら2のひき肉を戻し入れ、【C】、大根の茎を加えて混ぜる。
- 4水溶きかたくり粉を2～3回に分けて加え、混ぜながらとろみをつける。火を止め、酢を加えて、器に盛る。