材料 (2人分)

  • にんじん 150g
  • ベーコン 1枚
  • 卵 1個
  • 米 1.5カップ(270g)
  • ブイヨン 400ml
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • トマトケチャップ 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 適量
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1にんじんは半分をすりおろし、残りは5mm角に切り、ベーコンは細切りにする。
  2. 2炊飯器に米、すりおろしたにんじん、ブイヨン、分量のバージンオリーブ油、トマトケチャップ、分量の塩、こしょうを入れて、混ぜ合わせて炊く。
  3. 3卵をしっかり溶きほぐす。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、角切りのにんじんとベーコン、塩ひとつまみを加えて中火で炒め、卵を加え、混ぜながら弱火でパラパラになるまで炒める。
  5. 5(2)に(4)を混ぜ、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • にんじんの半分はすりおろして、残りを角切りにする。米は洗わずに炊く。