材料 (2人分)

  • ほうれん草 300g
  • まぐろ 200g
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 塩昆布 10g
  • ごま油 大さじ1
  • いりごま(白) 大さじ1
  • 卵黄 2個
  • もみのり 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 1まぐろは7mm厚さのそぎ切りにし、ボウルにしょうゆ、酒、みりんを合わせてまぐろを入れ、ラップを密着させて10分おく。
  2. 2ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて洗い、熱湯に塩を入れてゆで、冷水に落として水気を絞る。
  3. 3ほうれん草を3cmの長さに切ってボウルに入れ、ごま油、塩昆布、いりごまを混ぜ合わせる。
  4. 4器に(3)、まぐろを盛り、卵黄をのせ、もみのりを散らす。

ポイント

  • まぐろは漬けにする。ゆでたほうれん草は冷水に落とす。