材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉 （豚カツ用）2枚（200g）
- 【きのこソース】＊つくりやすい分量。冷蔵庫で2～3日間保存可能。
- 生しいたけ6～8枚（120g）
- マッシュルーム （ホワイト）1パック（100g）
- マッシュルーム （ブラウン）1パック（100g）
- たまねぎ1/2コ（100g）
- にんにく （みじん切り）小さじ2
- オリーブ油大さじ1
- バター20g
- しょうゆ大さじ1/2
- はちみつ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- タイム （乾）少々
- レモン （半分に切る）1コ分
- 粗塩適宜
- バゲット適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 黒こしょう （粗びき）適宜
作り方
- 1【きのこソース】をつくる。しいたけ、マッシュルーム2種は石づきを除き、みじん切りにする。たまねぎは細かいみじん切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油とバターを弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、きのこ、たまねぎを加え、水分をとばすように中火で8～10分間炒める。
- 3全体がしんなりしたら弱火にし、さらに8～10分間じっくりと炒める。しょうゆ、はちみつを加えて塩、こしょうで味を調え、タイムを加えて火を止める。
- 4豚肉は筋切りをして両面に塩・こしょうをまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を焼く。
- 5両面がカリッとして中まで火が通ったら、器に盛る。【きのこソース】適量をのせて黒こしょう少々をふり、レモンを添える。好みで粗塩、黒こしょう適宜、バゲットを添える。