材料 (2人分)
- トマト1コ（150g）
- しめじ1パック（100g）
- しょうが5g
- 卵1コ
- スープカップ2
- 【A】
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 【B】
- 酢大さじ1/2
- ラー油適量
- サラダ油小さじ2
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1トマトはヘタを除き、8等分のくし形に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。しょうがはせん切りにする。卵は溶きほぐす。
- 炒めて煮る
- 2鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、トマトを加えてサッと炒め、しめじを加えてさらに炒める。
- 3油が回ったらスープを加え、煮立ったら約3分間煮る。
- 仕上げる
- 4【A】を加え、煮立ったら溶き卵を回し入れる。固まってきたら大きく混ぜる。
- 5【B】を順に加え、サッと混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。