材料 (2人分)

  • 牛ひき肉 200g
  • 花椒(ホァジャオ) 小さじ1
  • クミンシード　 小さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • トマト 2個(160g)
  • 玉ねぎ 100g
  • ミックスビーンズ 110g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • スープ 150ml
  • ウスターソース 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • ご飯 適量
  • フライドオニオン 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1花椒は粗みじん切りにし、香菜は1cm長さに切る。
  2. 2トマトは一口大に切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
  3. 3鍋に油大さじ1を熱し、牛ひき肉を中火で炒め、にんにくのみじん切り、豆板醤、花椒、クミンシードを加えて弱火で炒めて香りを出し、カレー粉を加えて炒め、トマト、玉ねぎ、ミックスビーンズ、スープ、ウスターソース、オイスターソースを加えて煮立て、中火で3〜4分煮る。
  4. 4器にご飯と(3)を盛り、フライドオニオン、香菜をのせる。

ポイント

  • 花椒は粗みじん切りにする。スパイスは弱火で炒める。