材料 (2人分)

  • ささみ 6本(240g)
  • タラゴン 2枝
  • 卵 1個
  • パルメザンチーズ(粉) 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1タラゴンは葉だけをみじん切りにする。
  2. 2ささみは筋を取り除き、切り開いて厚みをそろえ、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
  3. 3卵を溶きほぐし、タラゴン、パルメザンチーズを混ぜる。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、ささみに(3)をつけて弱火で両面を焼く。
  5. 5器に(4)を盛り、バージンオリーブ油をかける。

ポイント

  • タラゴンの葉を卵に加える。ささみは弱火で焼く。