材料 (1人分)
- 【ひとり分マーボーの素（もと）】＊全量。
- みそ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- かたくり粉小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ラー油小さじ1/2
- おろしにんにく （市販/チューブ）5mm分
- 水大さじ4
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- 豚ひき肉70g
- えのきだけ （小）1パック（100g）
- ねぎ10cm
- ラー油適量
- サラダ油大さじ1
- 黒こしょう （粗びき）適量
作り方
- 1【マーボーの素】は混ぜ合わせておく。
- 2豆腐は1.5cm角に切る。えのきだけは根元を落とし、1cm長さに刻んでほぐす。ねぎは粗みじん切りにする。
- 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、えのきだけを加えて炒め合わせ、1をもう一度混ぜて回し入れる。
- 4煮立ったら2の豆腐を加え、2～3分間煮て、ねぎを加える。とろみがついたら器に盛り、ラー油、黒こしょうをふる。
ポイント
- 【ひとり分ポイント】
えのきでかさ増し、うまみ出し！【ひとり分をおいしくするコツ】
・段取りよく手早く調理すること。調味料は合わせておき、材料はすべて下ごしらえして手元にそろえてから、フライパンを火にかける。
・調味料はあらかじめ量って混ぜておけば、味つけに迷うこともなく、スピーディー。市販の「○○の素」と同じような手軽さ。
・シリコン製の小さいへらは、隠れたお役立ちグッズ。調味料を瓶から出したり混ぜたりするほか、加熱調理にも使える。※このレシピは、2016/07/06に放送したものです。
- 【残った豆腐で】
豆腐のにんにくステーキ