材料 (1人分)
- 鶏こま切れ肉 （親子丼用）100g
- 【ひとり分から揚げの素（もと）】＊全量。
- 【A】
- おろししょうが （市販/チューブ）1cm分
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 【B】
- かたくり粉大さじ1+1/2
- 小麦粉大さじ1
- レタス1/6コ
- サラダ油大さじ3～4
作り方
- 1鶏肉はポリ袋に入れ、【から揚げの素】の【A】を加えてもみ込む。【から揚げの素】の【B】を加え、全体にまぶす。
- 2卵焼き器にサラダ油を入れ、中火にかける。1を一口大の塊にまとめ、温まった油に入れていく。
- 33分間ほど揚げ焼きにして裏返し、さらに2分間ほど火を通して油をきる。
- 4レタスは細切りにして冷水に放す。ざるに上げて水けをよくきり、器に敷いて3をのせる
ポイント
- 【ひとり分ポイント】
こま切れを丸めて少ない油で。【ひとり分をおいしくするコツ】
・卵焼き器を使えば少ない油でも少し深さが出るので、ひとり分の素材なら、カリッと揚げ焼きにすることができる。
・使った油は、少し冷めたら茶こしでこして空き瓶などに。卵焼き器の角の部分を利用すればこぼれない。次の揚げ焼きや炒め物に再利用すれば「面倒」も「もったいない」も解消。※このレシピは、2016/07/05に放送したものです。
- 【素材をチェンジ！】 ◆豚肉を使って◆
スティック豚肉から揚げ