材料 (2人分)
- ゴーヤー1本（250g）
- 豚バラ肉 （5mm厚さ）120g
- 赤とうがらし （小口切り）少々
- 削り節1袋（4g）
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
- 材料を切る
- 1ゴーヤーは縦半分に切ってワタを除き、7～8mm厚さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 炒める
- 2フライパンにサラダ油と赤とうがらしを中火で熱し、香りが出たら豚肉を炒める。焼き色がついたらゴーヤーを加えて酒をふり、削り節の半量をふって炒める。
- 仕上げる
- 3ゴーヤーに軽く火が通ったら、しょうゆと残りの削り節を全体にふり、サッと炒め合わせる。