材料 (2～3人分)
- きゅうり1本（100g）
- キャベツ1/8コ（100g）
- セロリ （茎）1/4本分（30g）
- 【ジンジャードレッシング】＊つくりやすい分量。
- しょうが2かけ（20g）
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- オリーブ油小さじ2
- 砂糖小さじ1+1/2
- レモン汁小さじ1
- 塩1つまみ
作り方
- 1きゅうりは5mm厚さの小口切りにする。キャベツは約2cm四方のザク切りにする。セロリは筋を取り、1cm角に切る。
- 2【ジンジャードレッシング】をつくる。しょうがは皮付きのまま2mm角のみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。
- 3ボウルにきゅうりとキャベツを入れる。塩をふって軽くもみ、しんなりとするまで15分間ほどおく。水けを絞り、セロリ、【ジンジャードレッシング】大さじ2を加える。全体を混ぜて器に盛る。
ポイント
- ◆【ジンジャードレッシング】の保存◆
保存瓶などに入れ、冷蔵庫で4日間ほど保存可能。