材料 (2人分)

  • ささみ 4本(250g)
  • ライム 1個
  • パプリカ(赤) 30g
  • ミント 2g
  • 青じそ 3枚
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • スープ　 150ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ささみは切り開き、塩、こしょうをする。
  2. 2ライムは1/3を3mm幅の輪切りにし、残りは果汁を絞り、ミント、青じそ、香菜は粗みじん切りにし、パプリカは5mm角に切る。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、ささみに中火で焼き色をつけて火を通し、取り出す。
  4. 4(3)のフライパンにスープ、塩小さじ1/4、パプリカを加えてひと煮立ちさせ、ボウルに移して粗熱を取る。
  5. 5(3)の粗熱が取れたら5mm幅の棒状に切る。
  6. 6(4)に青じそ、ミント、香菜、ささみ、ライムの輪切りと果汁を加えて混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • ささみは切り開く。ささみは焼き色をつける。